兰州炒面的用料配方如下：
面条300克
番茄丁100克
土豆丝100克
洋葱丝80克
青椒丝40克
红椒丝40克
熟牛肉50克
蒜苔50克
小青菜30克
姜丝3克
蒜片5克
干辣椒5个
食用油20毫升
生抽25毫升
香油5毫升
黑胡椒粉3克
番茄酱20克
盐3克
以上就是制作兰州炒面的用料配方，制作时可以根据个人口味进行调整。
兰州的炒瓜子以香酥脆甜著称，其中最有名的莫过于东义顺炒瓜子。东义顺炒瓜子选用优质瓜子，经过精心炒制，保留了瓜子的原香和营养，每一颗瓜子都香脆可口。此外，兰州的马百祥炒瓜子、义香斋炒瓜子也是不错的选择。这些炒瓜子都选用上等原料，经过传统工艺炒制，口感香脆，回味无穷。
准备材料：米饭2杯（约350克）、鸡蛋2个、胡萝卜1根（约100克）、青豆100克、水发香菇3朵、葱花适量、盐适量、油适量。
准备米饭：将米饭洗净，加入适量水煮熟，然后捞出备用。
准备配菜：将胡萝卜切成小丁，水发香菇切成小丁，备用。
炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐和水搅拌均匀，然后倒入热油锅中炒熟，捞出备用。
炒蔬菜：在热油锅中加入葱花爆香，然后加入胡萝卜丁和青豆翻炒至变色，再加入水发香菇丁继续翻炒。
炒米饭：将煮熟的米饭加入锅中，翻炒均匀，让米饭与配菜充分融合。
调味：加入适量盐和生抽，翻炒均匀，让米饭和配菜充分入味。
出锅：将炒好的兰州炒饭盛入盘中，即可享用。