胡萝卜粥吃了易消化，还营养，现代医学研究证实胡萝卜营养丰富，除含维生素B1、B2外，还含有胡萝卜素，可在人体内很快转化为维生素A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。常食能减少头屑，而且可生发。此养生粥的具体做法是取胡萝卜100克洗净切小丁，与粳米100克同煮成粥，早晚空腹食。
胡萝卜煮出来的水可以浇花，但是并不推荐。虽然煮胡萝卜时，胡萝卜中的营养物质和糖分等有可能溶解在水中，但是这些物质对植物的生长并不能提供很大的帮助，而且胡萝卜煮出来的水中还可能含有一些其他残留物质，比如盐分、防腐剂等，对植物的生长反而会有不良影响。因此，如果想要给植物浇水，最好选择纯净的自来水或者雨水等，这些水质比较干净，有利于植物的生长。