材料：
- 500克鲜鱼片
- 1个中等大小的番茄
- 1个中等大小的黄瓜
- 3个小辣椒
- 2瓣蒜
- 1块姜
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1茶匙白胡椒粉
- 2汤匙油
- 适量的水淀粉
做法：
1. 把番茄和黄瓜切成小块，小辣椒切成小段，蒜和姜切成末备用。
2. 在一个碗里，把番茄酱、生抽、料酒、盐和白胡椒粉混合均匀，做成调味汁备用。
3. 在锅中加热油，加入蒜和姜末煸炒至香味出来，加入小辣椒段煸炒几秒钟。
4. 加入鱼片煸炒至变色，加入调味汁，翻炒至鱼片均匀裹上酱汁。
5. 加入番茄和黄瓜块，翻炒几分钟，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。
6. 在小碗中加入适量的水淀粉，搅拌均匀后加入锅中，翻炒至酱汁变浓稠即可。
7. 装盘上桌，美味的番茄黄辣丁鱼就做好了。
番茄黄帽可能是由多种因素引起的。
首先，土壤缺铁可能导致番茄黄帽。当土壤中铁的绝对含量低，或者土壤中多肥、多钾、多氨、多钙时，容易引起缺铁。此外，蔬菜栽培时温度过低，也可能使植株对铁的吸收受阻，从而导致黄帽现象。
其次，土壤或营养液缺氧，或者土壤严重酸化，也可能导致番茄黄帽。这种情况下，土壤中的硝酸盐被氧化成亚硝酸，或土壤由亚硝酸向硝酸的转化被中止，由亚硝酸积累引起的中毒会造成番茄顶部嫩叶黄化。
另外，残留除草剂的药害也可能导致番茄黄帽。如果前茬作物使用过除草剂西玛津，其顶部嫩叶可能会黄化。
最后，塑料营养钵引起的药害也可能导致番茄黄帽。一些厂家生产塑料营养钵的原料不规范，再生料中混有对番茄有害的化学成分，可能会导致番茄顶部嫩叶黄化。
总的来说，番茄黄帽的原因可能包括土壤缺铁、土壤或营养液缺氧、残留除草剂的药害以及塑料营养钵引起的药害等。针对这些原因，可以采取相应的措施进行防治。例如，调控温度，合理施肥，避免过量使用除草剂等。
番茄龙利鱼是一道美味的菜肴，其热量取决于所用食材以及烹饪方法等因素。一般来说，龙利鱼是一种低脂肪、高蛋白的海鲜，本身不含热量，而番茄是一种低热量的水果，用来烹饪菜肴可以增加其口感和风味。
如果使用的是罐装压缩番茄酱，其本身可能含有较高的热量，因此在烹饪番茄龙利鱼时需要考虑到所使用食材的热量。一般来说，一道番茄龙利鱼的热量大约在**70-100卡路里**之间。具体热量数值还需根据所用食材的重量和烹饪方法来确定。