1买回来的排骨清洗干净后用冷水浸泡一小时左右；泡出血水！
2浸泡后的排骨捞出控干水分备用
3排骨加入适量的盐、胡椒粉、料酒、适量的面粉抓拌均匀备用
4青红辣椒切段、姜蒜切碎、香葱切段、青花椒一把备用
5起锅倒入较多的食用油油热后；把排骨均匀撒入锅中，待排骨炸至定型后有铲勺轻轻搅拌至熟透捞起备用
6锅中留底油把青花椒爆香再加入青红椒姜蒜后加入炸好的排骨开大火爆炒出香味然后撒入葱段翻匀即可！
青花椒火锅的制作方法如下：
材料：青花椒50克，牛肉200克，羊肉200克，豆腐皮200克，金针菇200克，莴苣叶200克，鸡蛋2个，粉丝适量，鸡精适量，食盐适量，料酒适量，生姜适量。
步骤：
1. 首先将青花椒用清水浸泡半小时，然后用擀面杖将其擀碎。
2. 锅中加入适量的清水，放入青花椒，大火烧开后转小火慢慢熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，防止青花椒糊锅。
3. 等青花椒熬煮出香味后，捞出青花椒渣，剩下的就是青花椒水。
4. 将牛肉、羊肉切片，豆腐皮、金针菇、莴苣叶洗净切好，鸡蛋煮熟剥壳备用。
5. 锅中加入青花椒水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
6. 等汤熬煮好后，加入适量的鸡精、食盐、料酒调味。
7. 然后将准备好的食材放入锅中涮煮，煮熟后捞出即可食用。
注意事项：
1. 青花椒要提前用水泡发，这样熬煮出来的汤才会更香。
2. 熬煮青花椒水的时候要注意火候，不能让水烧干。
3. 涮煮食材的时候要注意火候，不要煮过头。
首先将排骨焯水去血，入油锅煸炒至变色，再加入青花椒和姜蒜炒香，加料酒、酱油、盐和糖翻炒，加入适量的清水煮开后转小火炖煮30分钟至排骨熟透，收汁后即可出锅。最关键的是要掌握好火候和调料的搭配，在烹饪过程中注意不要让排骨炒糊，同时青花椒的量不宜过多，否则会影响口感。这样炒出来的青花椒炒排骨汁清肉嫩，香气四溢，是一道美味营养丰富的家常菜。