55岁的人适合经营自己熟悉的行业或者具备专业经验的领域，例如咨询、教育、育婴等。此外，也可以考虑开设一些以生活为主题的小店铺，如咖啡厅、书店或者手工艺品店等。在选择经营项目时，应结合自身的兴趣和特长、市场需求等因素来综合考虑。同时，如今互联网技术日益发达，55岁的人也可以考虑开设一些网店或者从事网上销售等新型业务。无论选择何种经营项目，都需要持续学习和更新知识，不断提升自己的竞争力。
以下是我的回答，55岁适合经营什么，实际上这取决于个人的兴趣、专长、经验和市场状况。一般来说，这个年龄段的人可能希望选择一些相对轻松、压力较小，同时又能带来稳定收入的经营项目。
例如，可以考虑开设一家小型咖啡馆或茶馆，这样的生意通常较为稳定，而且工作环境相对舒适。另外，如果个人有某种专业技能或兴趣爱好，也可以将其转化为经营项目，如开设一家手工艺品店、书画工作室或健身教练等。
此外，还可以考虑投资一些低风险、回报稳定的项目，如加盟一些知名品牌、开设网店等。总之，选择经营项目时应结合自身实际情况和市场状况，做出明智的决策。