江南公园不可以使用瓦斯炉。

这是因为在公共场所使用瓦斯炉存在安全隐患，可能引发火灾或其他意外事故。

为了保障公众的安全，江南公园禁止使用瓦斯炉。

在户外活动中，使用瓦斯炉容易引起火灾，尤其是在风大、干燥的天气条件下。

而公园内有大量的植被和人员，一旦发生火灾，后果将不堪设想。

因此，为了保障公众的安全和公园的环境，江南公园禁止使用瓦斯炉。

在公园内进行野餐或烧烤时，应选择使用公园提供的设施，如烧烤炉或炭火炉，以确保安全和环保。