厄瓜多尔盐冻白虾和盐田虾各有各的特点，哪个更好要根据个人的口味和需求来决定1。
厄瓜多尔盐冻白虾是厄瓜多尔进口的，口感鲜美，营养丰富，含肉率高，壳薄体肥，肉质细嫩，适合喜欢细腻口感的人。而盐田虾的虾青素的含量更高，虾肉纤维更为粗大，肉质紧实、有嚼劲，适合喜欢有弹性口感的人1。
厄瓜多尔盐冻虾斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
1.厄瓜多尔盐冻虾化冻洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。