盖碗的换手手法，即分汤时的操作，通常遵循主泡器以左、主泡器以右分别由左右手负责的原理。左右手交接时，需要回到身体正中，即盖碗后方位置。将匀杯流口向内旋转，换交至另一只手，继续分杯。
具体来说，右手大指和中指扣住盖碗特定位置（如12点钟和6点钟位置或按个人习惯调整），食指扣住调整盖碗并微微调整缝隙。平行提碗出汤，并缓缓翻转盖碗，掌背朝向自己的方式，将茶汤完全出尽。然后右手将盖碗回归原位。
请注意，这个过程中需要注意防止烫伤，并确保茶汤完全均匀地分配到各个品杯中。这需要一定的技巧和练习，以熟练掌握盖碗的换手手法。
另外，选择合适的盖碗和正确的端碗姿势也是非常重要的。尽量选择一个撇口弧度较大的盖碗，这样的设计更容易操作。在端碗时，大拇指和中指卡住碗两侧，同时可以用小拇指勾住碗底辅助用力，这样的姿势既省力又不容易烫手。
在实际操作过程中，还可以根据自己的习惯和身体协调性进行适当的调整。重要的是保持动作的稳定和流畅，以确保茶汤的口感和品质。
制作工艺：
手工画：通常是在盖碗上直接进行绘画，需要艺术家具备较高的绘画技巧和艺术修养。这种绘画方式需要艺术家亲自动手，根据自己的创作意图和风格，使用各种绘画工具和材料在盖碗上绘制出各种图案和色彩。
印花：是一种将图案或文字通过印刷的方式复制到盖碗上的工艺。通常需要使用专门的印花设备和材料，如印花机、印花纸、涂料等。印花工艺可以实现大规模生产，并且可以在短时间内制作出大量的盖碗。
艺术表现：
手工画：由于是艺术家直接在盖碗上进行绘画，因此每一件作品都具有独特性和个性化。不同的艺术家有不同的绘画风格和技巧，因此手工画的作品风格各异，具有很高的艺术价值。
印花：由于是机器印刷，因此印花作品在图案和色彩上可能存在一定的局限性。同时，由于是批量生产，每一件作品可能缺乏独特性和个性化。
总的来说，手工画和印花在制作工艺和艺术表现上各有特点。手工画具有更高的艺术价值和个性化，而印花则更适合大规模生产和快速制作。
泡普洱的时候，如果你希望增加茶汤的口感和香气，那么可以适量添加一些陈皮。一般来说，盖碗泡普洱8克时，建议添加少许陈皮，约为1到2克。陈皮的加入不仅可以去除茶汤中的异味，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。但是，在加入陈皮之前，最好先将陈皮浸泡水中，待陈皮软化后再加入普洱茶，这样能更好地释放其芳香和营养成分。