厨刀始创于1970年。厨刀在英语中通常称为Knife，是一种用于切割食材的用具。
在1970年以前，厨刀大多是以碳钢材质制作而成。之后，不锈钢材质的厨刀逐渐普及。不锈钢是一种合金钢，不易生锈、耐腐蚀，导热性差。
厨刀的种类繁多，包括桑刀、文武刀、片刀、剔骨刀、尖刀、斩骨刀等。其中，桑刀原产于浙江龙泉，特点是轻巧锋利，极耐切磨。文武刀结合了片刀和桑刀的优点，适合切肉等。
总之，厨刀始创于1970年，经过不断发展，厨刀的材质、种类和用途都得到了极大的丰富和拓展。
好的刀具应该具有耐用、锋利、易于磨损和操作的特点。具有这些特性的刀具使用寿命更长，切割效果更佳，使其适合于各种切割任务。
钨钢制的刀具通常表现出这些特性，它们的硬度高，切割力强，且易于磨损。
此外，具有质量优异的刀具，可避免切割过程中所产生的冲击和振动，以及损坏刀锋的行为，从而增强其耐久性，延长使用寿命，且可用于更多的切割任务。
因此，选择钨钢制的刀具是一种明智的选择，它们有良好的品质和高耐用性。
不同的切菜刀因其材料、设计和使用方式的不同，切菜速度也有所不同。以下是一些常见的快刀推荐：
- 陶瓷刀：陶瓷刀采用高科技陶瓷材料制成，具有极高的硬度和锋利度，可以轻松地切割各种食材，而且不会生锈。
- 不锈钢刀：不锈钢刀采用高品质的不锈钢材料制成，具有良好的耐腐蚀性和锋利度，可以快速地切割食材。
- 碳钢刀：碳钢刀采用高碳钢材料制成，具有极高的硬度和锋利度，但容易生锈，需要定期保养。
无论选择哪种刀具，都需要注意正确的使用方法和保养，以确保刀具的锋利度和使用寿命。同时，也要注意安全，避免使用过于锋利的刀具，以免造成伤害。