选料：净冬笋肉200克（约合冬笋650克），虾仁150克、猪肥膘50克，鸡蛋（用蛋清）1只，菠菜200克或小菜心10棵。
调料：黄酒2匙，葱姜汁半匙，细盐、味精、干生粉各少许。
制法：1．将虾仁和猪肥膘放在新鲜的猪肉皮上斩成细茸，加葱姜汁、味精、细盐、鸡蛋清搅拌均匀成“虾胶糊”。将冬笋肉放入冷水锅中煮至熟，取出用冷水激凉，切去老根，取实心段，顺长放平用刀旋批，使成圆柱形，再把圆柱形的某一面稍为切平，把平面向下，用直刀法横切成连刀薄片（即切第一刀时不要切断，深至料圆径的45，使平面处不切断，待切A第二刀时才断开成为笋夹，将这种笋夹的刀缝里洒少许干生粉，镶上虾胶糊，用手沾着水捏成木鱼形状，再在沿口虾胶糊上，粘上少许熟火腿末和香菜叶，成为木鱼笋生坯。
2．食用前，将菠菜用适量的油煸炒好，（调好鲜咸味），滗去菜汁，盛在盘子中央，同时将木鱼笋上笼用大火猛汽蒸约3分钟至熟，整齐地排列在菠菜周围。
净锅内加鲜汤1勺，调好鲜咸味，烧沸勾流利芡，批油上光，淋浇在木鱼笋上即成。
木鱼石是一种常用的茶具装饰品，一般不建议直接放入茶杯中泡水喝。虽然木鱼石本身具有一定的抗菌、抗氧化和稳定水质的作用，但是在家中使用的木鱼石并没有经过严格的消毒和处理。
再加上木鱼石具有一定的毒性，若直接加入茶水中会影响饮用水的安全和健康。因此，建议在泡茶时使用茶具配件，将木鱼石和茶叶一同放入过滤网中，这样既可以增添茶水的香味，也可以保障饮用水的安全。
是一种颗粒调味料。
它的主要成分有以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋白粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、调味因子等，为浅棕色，呈颗粒，具有独特的鱼鲜味和香味。广泛用于日韩料理和烘焙食品等。配方科学严谨，风味体现日本料理的海鲜特色，价格适中，易于保存。