彭州是一个以川菜闻名的地方，当然也有许多美味的鱼菜推荐。如果你喜欢辣味，可以尝试一下水煮鱼，这是一道以鲜嫩的鱼肉和麻辣的口味为特色的川菜经典菜品。

另外，鱼香肉丝也是一道值得品尝的美味，它的酸甜口味和鲜嫩的鱼肉相得益彰。

此外，还可以尝试一下红烧鱼块，这道菜以鲜美的鱼肉和香甜的红烧汁为特色，口感鲜嫩多汁。总的来说，彭州有许多美味的鱼菜供你品尝，让你流连忘返。