它利用的是伯努利原理。
即在一个气体有流速差的物体两侧，会有一个压力差。飞饼旋转着向斜上方扔出，飞饼底部气流速度小，顶部气流速度大，于是底部的压力大于顶部的压力，这样就有一个垂直于饼面的压力差，这个压力差在水平方向有个分力，这个分力是向后的，在它的作用下，飞饼就能旋飞回来了。
印度飞饼是一种传统的糕点，主要由小麦粉、植物油和香料制成。它的特点是外观薄而坚韧，质地酥脆，口感浓郁。
这是因为制作时会将面团反复揉搓和轻轻按压，使面筋完全发酵，从而增加了飞饼的口感和韧性。
此外，飞饼还需要在高温下烘烤，获得一定的焦糖化反应，进一步增强了它的坚韧度。因此，印度飞饼不易破，成为了其受欢迎的原因之一。
不健康。印度街头的飞饼把一定不怎么卫生，如果是一些身体免疫力差的人那一定会引发身体不适的，所以去印度游玩最好还是去正规的餐厅吃饭才好，不然这次的旅途可能就要白费了