汤圆和面使用热水
一般建议是使用9度这样的热水，如果家里没有备有厨房专用的温度计，也可以选择将烧开的热水放置一旁。一般来说冷却上一分钟左右就差不多了，我使用的比例是糯米粉：水是10：7。
方法：
汤圆和面时需要选择合适的比例，使用开水和白糖糊化小米粉和糯米粉，搅拌均匀后揉成面团。和面时要注意水温、水量和面皮厚度，以避免汤圆开裂。制作香蕉馅时，将玉米淀粉、红糖和香蕉搅拌均匀。将香蕉馅包入面皮中，搓揉后放入蒸锅蒸熟。最后，将汤圆滚上糯米粉，煮熟后即可食用。制作的汤圆软糯香甜，不会开裂，口感好。
1.思念
2，三全
3.湾仔码头
4，五芳斋
5.安井
6.龙凤
7.沈大成
8.海霸王
9广州酒家
10桂冠这些品牌的汤圆皮薄馅大，非常的好吃，美味。