主料： 白萝卜200克。
调料： 盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。
具体做法：
1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。
3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。
醋膏是一种固体发酵产物。固体发酵是指微生物在固体底物上进行生长和代谢产生有用的物质。在制作醋膏的过程中，醋酸菌会在醋酸发酵槽中以醋酸为底物，通过固体底物（通常是木屑或秸秆）进行代谢活动，产生大量的醋醛和醋酸。
这些有用的物质会在固体底物中逐渐沉淀，形成固体酸性物质——醋膏。因此，醋膏是一种通过固体发酵制作的固体产物。