猪蹄2个，
排骨半斤，黄豆2把 黑豆1把
辅料，
葱适量，
冰糖适量，料酒2汤勺 ，姜适量，蒜5瓣 花椒少许，大料2颗 ，桂皮1块，干红椒5根 ，酱油3汤勺，老抽1汤勺
步骤1
猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水
步骤2
所需配料
步骤3
装入小袋里，好打理
步骤4
温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水
步骤5
冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色
步骤6
稍微煎下，准备放高压锅了
步骤7
料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了
步骤8
35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅
将排骨或猪蹄儿洗净，凉水下锅烧开捞出，然后放入砂锅中，添入开水，加葱姜花椒大料，料酒你个小时后，加入盐再炖十分钟，出锅前放入鸡精，有香菜末放点香菜末即可。
一般来讲,炖牛羊肉时间所需时间较长,大概两个小时。
猪肉一个半小时;鸡肉40分钟左右。
需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长,应控制在两个小时以内,否则肉容易软烂不成形。