煎锅巴是一种美味的家常小吃，通常使用米饭、鸡蛋和调料制成。以下是煎锅巴的家常做法：
材料：
1. 米饭1碗
2. 鸡蛋2个
3. 盐适量
4. 胡椒粉适量
5. 葱花适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将米饭放入较大的容器中，加入少许盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打散成蛋液，然后将蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，使每一粒米饭都均匀地裹上蛋液。
3. 在煎锅中加入适量食用油，加热至六成热。然后用勺子将米饭一个个地放入锅中，用中小火慢慢煎。
4. 当一面煎至金黄色时，用铲子将锅巴翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
5. 将煎好的锅巴盛入盘中，根据个人口味，可以撒上少许葱花或辣椒粉调味。
6. 趁热食用，口感最佳。
材料：
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 鸡蛋：1-2个（根据个人口味）
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 五香粉：少许（可选）
- 植物油：适量
步骤：
1. 将面粉放入碗中，加入适量温水，边加边搅拌，揉成柔软但不粘手的面团。盖上湿布或保醜膜，让面团醒发大约30分钟。
2. 醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
3. 在面皮中间打一个鸡蛋，撒上葱花、盐和五香粉，然后将面皮对折，边缘捏紧封口。
4. 平底锅预热后，刷上一层薄薄的植物油，将包好的面饼放入锅中。
5. 中小火煎至一面金黄色，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄酥脆。
6. 烙好的锅烙取出，稍微放凉后即可食用。
小贴士：
- 面团的软硬程度会影响烙出的锅烙口感，可以根据个人偏好调整水的量。
- 烙锅烙时火候不宜过大，以免外表糊了里面还没熟。
- 也可以在面皮上加入其他喜欢的馅料，如韭菜、豆沙等。
- 烙好的锅烙可以搭配蒜泥、醋等调料一起食用。