上海青炒豆筋的做法非常简单。首先将新鲜的上海青洗净切段备用，随后将豆筋放入开水中焯一下捞出备用。
取一锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，随后加入豆筋翻炒均匀。
然后加入上海青段，继续翻炒，加适量盐调味后出锅即可。这道菜简单易做，口感清爽，是上海地区家常美食之一。喜欢青椒的可以添加青椒一起炒。如果想增加鲜味，也可以加入少许肉丝或鸡蛋丝。
用料：肉丝40克，年糕200克 ，娃娃菜一颗，盐4克，生抽一勺，料酒一勺，白糖5克
步骤：
1、瘦肉切丝，娃娃菜洗净切小块，年糕切片。
2、锅热后煸炒肉丝放料酒翻炒均匀放盐。
3、中大火放年糕片翻炒40秒左右放冷水没过年糕即可。大火加热锅开后放娃娃菜，生抽。
4、大概3—4分钟加糖翻炒均匀即可。