一般是25天一30天。韭菜春天种的话可以连续收三茬，一茬（28-35）天，第二茬（25-30）天，第三茬（20-25）天，夏天属于韭菜淡季不收割，秋天再收两茬。当韭菜的幼苗长到7～9个叶片，株高至18～20厘米时，就可以收获了。
单株5～6个叶。
适宜的收割标准是：株高约30 cm，单株5~6叶，每茬生长期在25天以上，回秧(回劲)前40天停止收割。收割过早，不仅影响当茬产量，也减少体内营养积累,导致下茬减产。
以晴天早晨收割最好，避免中午或阴天收割。早晨叶部水分尚未蒸腾，品质格外鲜嫩，既可提高产量，也有利于割口愈合。
韭菜是一种营养丰富的蔬菜，但是长期大量食用可能会引起一些潜在的问题。因此，虽然可以每天吃韭菜，但适量食用更为合适，建议一周吃3-4次作为辅助食材，不要超过500克。此外，注意搭配其他膳食营养素，保持食物多样性。