如果要做简单又快的人多的菜，可以选择一些烹饪时间不长，但能满足多人口味的菜肴。例如烤肉串、火锅、炒饭、炒面、炒河粉等，可以准备一些常见的配料，根据不同的口味进行调配，快速烹制出多种口味的美食。
另外，提前做好准备工作，比如清洗蔬菜、切好肉块、准备好调味料等也能节省烹饪时间。
使用电饭煲、电炖锅等电器设备烹饪的方法也可以大大节省时间，同时还能保持菜肴的口感和营养。
烹饪大量米饭时，正确的加水比例对于确保米饭的口感至关重要。以下是为大量米饭加水的一些基本指南：
1. 测量米：首先，准确量出所需的大米数量。这通常以杯或升为单位进行测量。
2. 清洗米：将大米放入一个大碗或锅中，加入足够的水覆盖米，用手轻轻搅拌来清洗米粒。之后，倒掉浑浊的水。重复几次，直到水相对清澈为止。
3. 排水：清洗后，将米在筛子中排干水分，或者用盖子倾斜锅子让多余的水流走。
4. 加水比例：一般来说，煮米饭的水米比例约为1:1到1:1.5（即每一杯米加一到一杯半的水）。但是，这个比例可能会根据所使用的米的类型、是否为新米或陈米以及烹饪设备的不同而有所调整。
5. 考虑蒸发：当烹饪大量米饭时，由于蒸发，顶部的米可能会比较硬。因此，有时建议在底层铺上一层湿纸巾或者在烹饪过程中适时地检查并搅拌米饭，以避免顶层过于干燥。
6. 使用电饭煲：如果是用电饭煲烹饪大量米饭，大多数现代电饭煲都有对应的刻度线可以直接参考。按照设备说明调节水的量即可。
7. 考虑其他因素：如果你打算在米饭中加入其它液体（如肉汤、蔬菜汁等），可能需要适当减少水的添加量。
8. 实际测试：因为每个品种的米和每个家庭烹饪条件都有所不同，所以可能需要通过实践来找到最合适的水米比例。
总之，烹饪大量米饭时，需要根据实际情况和个人口味来微调水的量。如果你是第一次尝试烹饪大量的米饭，可能需要多试验几次才能得到最佳的结果。
社交焦虑或社交恐惧症是很常见的情况，以下是一些建议来帮助你应对在人多场合不自在的感觉：
接纳自己的感受：首先，要明白每个人都有可能在某些社交场合感到不自在。接纳这种感受是正常的，不要过于苛责自己。
逐步暴露：如果你发现自己在人多场合不自在，可以尝试从小规模的社交活动开始，比如与一个或两个朋友一起。然后逐渐扩大社交圈子，慢慢适应更多的社交场合。
深呼吸和冥想：在社交场合之前，尝试进行深呼吸或冥想练习。这有助于你放松身心，减少焦虑感。
寻找共同话题：在与人交流时，尝试找到共同的兴趣爱好或话题，这有助于拉近彼此的距离，让你感到更加自在。
练习社交技巧：参加一些社交活动或课程，学习如何与人建立良好的沟通和关系。通过练习，你可以逐渐变得更加自信和自在。
寻求专业帮助：如果你的社交焦虑严重影响了日常生活和工作，可以考虑寻求专业心理咨询师的帮助。他们可以提供更具体的建议和支持，帮助你克服社交恐惧症。
最重要的是，要有耐心和信心。改变需要时间和努力，但只要你积极寻求解决方案并坚持下去，你一定能够克服社交焦虑，变得更加自在和自信。同时，也要记住，社交场合并不是评判你的唯一标准，重要的是保持真实的自己，并尊重自己的感受。