红烧酱油除了调味外还有个主要作用就是上色，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，主要看个人喜好。
若用红烧酱油，就是热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角花椒姜辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色，再加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅；若用糖色，先少许油放糖搅拌至糖溶解、起泡成焦糖色时，加入已炒至出油微干的肉炒匀上好色，再加入各种调味料生抽等，最后加水焖透加盐调味即可出锅。
红烧酱汁是一种常见的调味料，而零添加的红烧酱汁通常是指不含添加剂、防腐剂和人工色素等化学成分的产品。在市面上有一些品牌的红烧酱汁被宣传为零添加，其中较为知名的包括某些有机食品生产商的产品、一些小众的手工制作品牌以及一些健康食品专卖店的自制产品。这些红烧酱汁通常采用天然原料制成，比如大豆、麦芽等，通过传统工艺慢火熬制而成，保留了食材的天然营养和口感。消费者在购买时可以认真阅读产品包装上的成分表，选择符合自己需求的零添加红烧酱汁品牌。
红烧酱油可以用来调味和烹饪。
因为红烧酱油是以大豆、麦芽等为原料，经过长时间的酿制而成的，具有酱香味和糖分，可以用来增加菜肴的色香味，让菜肴更加美味可口。
此外，红烧酱油也适合烤肉、煮面等烹饪方式，为食物增添了一份特殊的风味。
如果你喜欢烹饪，可以使用红烧酱油来调味你喜欢的食物，让它们更加美味可口。