开心果坏了有一种酸臭的味道。它可能是因为开心果含有高脂肪和高蛋白质，有利于细菌和霉菌滋生的环境。当开心果变质时，这些微生物就开始繁殖并分泌毒素，导致坏味产生。
另外，如果开心果存放不当，暴露在潮湿和温暖的环境中，也可能导致它变质并产生不好的味道。因此，在购买和储存开心果时，应该注意选择新鲜的产品，并储存在干燥、凉爽、通风的地方，以保证其新鲜度和味道。
1、看外观：
完好的开心果果壳白色，果仁带有绿色外衣；而返潮的开心果果壳的变化也许不明显，但果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至还会出现紫色，黑色等现象，而子仁也会出现颜色灰白，甚至出现霉点。
2、闻气味：
新鲜干脆的开心果带有清香，加工了的也许带有奶油味，椒盐味等，但返潮变质的开心果带有哈喇味。
3、看手感：
好的开心果果壳都是脆的，用手指捏一下就会破裂，果仁更是质感坚硬；而返潮变质的开心果果壳变软，果仁更是像塑料球一样，没有质感。
开心果奶冻的味道独特，具有丰富的层次感。它融合了开心果的浓郁香气和奶冻的细腻口感，给人带来一种令人愉悦的味觉体验。
开心果的味道通常被描述为香甜、坚果味和轻微的香草气息。当与奶冻结合时，这种味道会更加浓郁，同时还能感受到奶冻的丝滑和柔软。奶冻的部分可能具有浓郁的奶香味，与开心果的味道相互辉映，创造出一种平衡而和谐的味道组合。
此外，开心果奶冻可能还会添加一些其他的调味料或香料，以增添更多的风味。这可能包括一些淡淡的甜味，如蜂蜜或糖浆，以平衡开心果的坚果味，或者一些香草或香料的香气，使味道更加复杂和诱人。
总体而言，开心果奶冻的味道是一种令人陶醉的美食体验，既有开心果的香脆和香甜，又有奶冻的细腻和柔和。它的味道独特，令人回味无穷，对于喜欢开心果和奶制品的人来说，是一种美味的选择。当然，每个人的味觉感受可能会有所不同，所以最好的方式是亲自品尝，感受其中的美妙滋味。