皮蛋拿铁咖啡并没有明确的发明者。它是一种结合了传统中国食材皮蛋和西方咖啡的创新饮品。皮蛋拿铁咖啡的起源可以追溯到中国的咖啡文化发展过程中，由咖啡师傅和创意厨师们根据自己的创意和口味需求进行尝试和创作。因此，无法确定具体的发明者。
1、材料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点。其他：剁椒1匙。
2、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片；
3、皮蛋剥壳，切小块；
4、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；
5、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；
6、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。
红辣椒洗净从中间切成两段
大蒜拍扁，香菜切段，皮蛋剥好
锅热放少许食用油，将辣椒放进锅里小火煸
煸时放少许盐，将两面煸至辣椒起皮，变成金黄色
将煸好的辣椒放进捣蒜罐里，香菜，蒜也一起放入，同时加入香油，香醋，海鲜酱油一起捣
辣椒捣一会后放入皮蛋，继续捣，捣成自己喜欢的程度即可