是登封。
登封焦盖烧饼，是以小麦面粉和芝麻为主要原料，以植物油、食盐、辣椒、五香粉为辅料，用特殊工艺，经过烧烤而成的一种食品，它的制作有20道工序，烧饼制成后呈金黄色，饼的上面有一层薄的透明的馍皮，能从背面数出芝麻，还有一厚层，是自然开口一周的焦盖微微翘起(称开口笑和齿牙笑)，打开焦盖，香气四溢(称满屋香)。中间有个圆内心，取出内心，呈盘状是烧饼底。香脆酥软，营养价值高，是登封独有的美食佳肴。近年来，中央电视台多次为登封焦盖烧饼做专题报道。
第1家
店名：方勇烧烤总店
地址：金水区工三街37号
推荐理由：三十年老店，菜品种类多
必点：羊肉烧麦、蒸菜莽、素砂锅、羊肉串
第2家
店名：郑喜旺烧烤
地址：很多分店 离家近的即可
第3家
店名：烧烤工厂
第4家
店名：老胖烧烤
第5家
店名：巩其昌
第6家
店名：里外牛烤肉筋
第7家
店名：小鲁烧烤
地址：桐柏路棉纺路
第8家
店名：阿刚铁板烧
地址：政四街
第9家
店名：东门翅酷
地址：人民路杜岭街
第10家
店名：李军力烧烤
地址：丰庆路第一家 还有其他分店
一、用料讲究，工艺复杂
郑州烩面以其独特的工艺和丰富的口感而闻名。烩面的面条需要经过多次揉搓和拉伸，以使其具有独特的弹性和口感。同时，烩面的汤料和配料也十分讲究，需要选用多种优质的食材，如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等，以及各种海鲜和蔬菜。这些食材经过精心处理和烹饪，使得烩面不仅味道鲜美，而且营养丰富。
郑州烩面作为河南省的特色美食之一，具有悠久的历史和文化背景。据传，郑州烩面起源于清朝时期，经过多年的发展和演变，逐渐形成了自己独特的制作工艺和口味。烩面不仅是一种美食，更是一种文化传承和历史记忆，因此其价格相对较高也就不难理解了。
三、地理位置因素
郑州作为河南省的省会城市，其地理位置优越，交通便利，这使得郑州烩面的原料采购和运输成本相对较低。同时，郑州还是一个经济发达的城市，居民收入水平较高，这也为烩面的高价格提供了支撑。