非转基因大豆油的耐高温值是210－260度左右，大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油。豆油的保质期最长只有一年，质量越好的大豆油颜色越浅，为淡黄色，清澈透明且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。温度过高有害健康
可以炸小龙虾。
因为大豆油是一种适合高温的油，其烟点比普通菜油高，能够承受较高的热度，而炸小龙虾需要高温热油，因此使用大豆油进行炸制是非常适合的。
此外，大豆油中富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养元素，相对于其他种类的食用油更加健康。
因此，使用大豆油来炸制小龙虾不仅可以保证食品的美味口感，还可以提供营养价值。
需要注意的是，不要将油温过高，也不要重复使用油，以保证食品的质量和卫生。
没有什么不好，好处还是挺多的。只是不要食用变质的大豆油。
食用大豆油的优缺点如下：
优点：大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率约为7∶1，这个比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，刚好在最适宜比率之间，可以确保人体营养平衡的需求。在各种食用植物油中，没有第二种植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合这个标准。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%。
缺点：大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。