苦瓜炒核桃仁是一道有营养且美味的菜肴。
首先，将苦瓜去皮切成薄片，将核桃仁炒香备用。
接着，在锅中加入适量油，放入苦瓜片快速翻炒至七成熟，加入少许盐和糖调味。
最后，将炒好的核桃仁倒入锅中，继续快速翻炒均匀即可。
此菜肴口感清爽，苦瓜的苦味与核桃仁的香脆相互搭配，营养丰富，适合健康饮食。
做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去苦瓜外层老皮，切滚刀块。
2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同苦瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
3.原勺加高汤、盐、味精、料酒，放苦瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
主料：苦瓜2根、猪肉200克
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀