对于急冻的珍珠，通常需要解冻，然后再煮熟。因为如果直接把急冻的珍珠放入开水中煮熟，很容易出现两种情况：
一是外部已经熟透了，内部还是冷的，口感不好；
二是内外都煮熟了，但珍珠已经成了糊状，失去了原来应有的口感和弹性。所以，最好的办法是将珍珠解冻后再用刚刚好的开水煮，这样珍珠会更加鲜嫩、口感更佳。
解冻后的肉可以再次冷冻，但需要注意以下几点：
1. 解冻过程中的卫生：解冻肉品时，应将其放在干净的盘子里，避免污染。解冻完成后，请确保肉品表面干燥。
2. 再次冷冻的时间：尽快将解冻后的肉品重新冷冻，以减少细菌滋生。最好不要让肉品在室温下停留太久。
3. 冷冻室的温度：确保冷冻室的温度在-18℃以下，这样可以有效防止肉品变质。
4. 冷冻肉的保存时间：重新冷冻的肉品在冷冻室中的保存时间不宜超过3个月。
5. 食用前再次检查：在食用解冻后的肉品之前，请再次检查其质量。如果发现肉品有异味或变色，请不要食用。
总之，解冻后的肉品可以再次冷冻，但要注意卫生、冷冻时间、温度以及保存时间等因素。同时，为确保食品安全，建议尽量在短时间内食用。