新疆地处干旱气候区，阳光充足，气温高，土壤肥沃，这种独特的自然条件为新疆葡萄生长提供了得天独厚的条件。
同时，当地的葡萄品种也相对较优，栽培和保护技术也较为成熟，这些因素共同作用，使得新疆葡萄能够生长出较大的果实。
此外，在收割时，也会有精心的储藏和晾晒方式，使得葡萄的水分蒸发，果实更加饱满，口感更加浓郁。因此，新疆葡萄干之所以那么大，是由于多种因素相互促进的结果。
1.昼夜温差大
新疆的昼夜温差一般可达十几摄氏度，白天温度高，葡萄可以充分的进行光合作用，制造大量的糖分，而晚上温度低，呼吸作用的消耗相对较少，因此所产的葡萄特别甜。
2.土壤有机质含量高
新疆土壤含有钠离子、硫酸根、氯离子等多种有机质，而这些元素都会影响到葡萄的品质及口感。
3.水分原因
新疆有着丰富的地下水，著名的坎儿井就是在这里，正是经过这些水分的滋润之后，使得新疆葡萄口感更加的出色。
4.光照时间长
新疆葡萄干的收获期主要集中在每年的7月中旬到8月低，具体来说，吐鲁番地区的葡萄一般在8月份就已经成熟。晾晒葡萄干的过程大约需要两个月的时间，因此从晾晒完成到市场上可以购买到的葡萄干，通常会在10月份。不过，由于现代物流的发展，我们可以在九月底或十月初的时候就购买到新鲜的葡萄干了1。