用料
任意挑选的鱼 2斤
姜 3-4片
蒜 3-4瓣
黄豆酱 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
洋葱 半个
胡椒粉 适量
白糖 适量
步骤 1
1把鱼切成小段，冲洗干净2⃣️加入适量盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀后，腌制十分钟
步骤 2
准备切好洋葱条（红白都可以）、姜片、蒜瓣（爱吃辣可加小米辣）
步骤 3
锅里热油爆香洋葱、姜蒜后盛出备用
步骤 4
锅里热油，把鱼两面稍微煎下会更香更成型（如果嫌麻烦，此步骤可省略，我爸爸就是直接把鱼放入砂锅，一样好吃！！）
步骤 5
准备好砂锅，放入刚刚爆香好的洋葱、姜蒜在底部，鱼铺在上面就可以
步骤 6
锅里加入一勺生抽，一勺黄豆酱、胡椒粉和糖适量，加入500毫升清水（或者加入啤酒，那就是传说中的啤酒鱼）；大火烧开后，中小火炖十分钟就可以啦！
步骤 7
十分钟后的鱼儿～色香味俱全
砂锅和电饭锅在煮饭时有一些不同之处，主要表现在以下几个方面：
保温效果：电饭煲的保温效果更优秀，能够长时间保持食物的温度，而砂锅则是通过砂锅本身的材质以及炉火进行传热，保温效果相对较差。
功能：电饭煲的主要功能是煮饭，同时也具有保温功能，可以让米饭长时间保持温热。而砂锅则更加注重食物营养的均衡和口感的呈现，适合煲汤、煮炖等液体食物。
使用场景：电饭煲多用于家庭、宾馆、饭店等需要煮饭的场合，能够随时制作出新的鲜美米饭，方便实用。而砂锅则多用于家庭日常烹饪、小型聚餐等场合，适合煲炖、煮汤、炖菜等多种烹饪方式。
材质：电饭煲通常采用不锈钢和普通金属材质制作，具有防腐、易清洗等特点。而砂锅则多采用天然石材、陶瓷等材质制作，烹饪出的食物健康安全，能够充分释放出食物的味道和营养。
清洗方式：电饭煲具有防黏、防焦、易清晰的特点，只需将内胆和盖子拆卸出来，用清水擦拭即可，非常方便。而砂锅则需要使用清水和洗涤剂进行清洗，清洗过程相对较为麻烦。
腊肉砂锅煲仔饭
食材清单
米、 香菇 、 鸡蛋 、 腊肠 、 鹅肉 、 栗子 、 青菜 、 盐 、 酱油 、 耗油 、 香油 、 芝麻
烹饪步骤
1.准备材料
2.香菇跟油麦菜先焯下水。其他食材都切小
3.我用的是江米，在上锅之前已经泡了2个小时以上。泡好的米放入砂锅里，水量跟平时做饭的一样就可以。（先开小火，让砂锅受热均匀再转中火煮到沸）
4.中火煮沸后就转小火，揭盖铺食材。（水差不多煮到这个温度就可以放食材）
5.食材的摆放可以随便，怎么好看怎么来。我就随便放了哈
6.再打一个鸡蛋。盖上盖子，小火焖3分钟左右。（时间不一定要按我的时间来，主要是根据锅里的水来定，砂锅在煮时需要超级注意，不然很容易裂开坏掉）
7.焖好后关火，不要揭盖再焖个5分钟左右。我们利用空档调个汁，酱油，耗油，香油，芝麻按照自己的口味咸淡倒入碗里调和
8.开锅后把调好的酱汁淋上去
9.搅拌下就可以吃，，砂锅煮出来的真的超香。