内江幺姑拌菜是四川省内江市的一道著名特色小吃。提到内江幺姑拌菜，很多人会想到位于内江市东兴区的一条街，这条街被称为“好吃街”。
好吃街位于内江市东兴区，汇集了众多美食，其中包括内江幺姑拌菜。这里的小吃品种丰富，口感独特，深受当地人和游客喜爱。除了品尝美食，好吃街的环境也很有特色，具有浓厚的地方风情。
当你来到内江时，不妨去好吃街品尝一下地道的内江幺姑拌菜和其他美食。此外，内江还有许多其他美食等待你去探索，如火锅、串串香、烧烤等。
材料：鲫鱼800克、食盐适量、食用油适量、酱油适量、老抽适量、料酒少许、白糖少许、醋少许、姜粒适量、葱1根、蒜粒适量、泡椒5个、泡姜1小块、花椒10粒、胡椒粉少许、红椒2个、豆瓣酱适量、干辣椒3个
做法：
1、取800克1条鲫鱼，用刀刮去鳞、开膛、除五脏，抠去鳃，洗净，用刀在鱼身两侧剞几刀。
2、放入盐、料酒、姜片、蒜片腌制15分钟。
3、姜、葱、蒜、干辣椒、泡椒、泡姜切好备用。
4、锅中放油，烧七成熟时把鱼下锅，煎炸至两面浅黄色时捞出。
5、锅中余油烧热，放花椒、干辣椒、泡椒、泡姜、豆瓣辣酱煸炒，待出香味时，放适量葱、姜、蒜稍炒。
6、放入水、料酒，酱油，老抽、胡椒粉、醋、白糖、鱼（汤没过鱼为宜），大火烧开。
7、将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。