做法如下：
主料：
毛山药 250g
辅料：
白糖 适量
步骤：
1. 毛山药清洗干净，去掉表面的泥土和毛发。
2. 锅中放适量水，放上笼屉，将毛山药码在上边，保持一定的间距。
3. 盖上锅盖，大火将水烧开，然后转小火蒸煮 20-30 分钟，直到山药熟透。可以用筷子插一下山药，轻松透过即表示已经熟了。
4. 蒸好的山药取出，放凉至可以安全触摸。根据自己的口味，切成适当大小的段或片。
5. 将切好的山药放入碗中，撒上适量的白糖，即可食用。
小贴士：
1. 山药蒸煮时间视山药大小和火力而定，注意观察山药熟透程度，避免蒸煮过度导致口感过硬。
2. 蒸山药时，保持锅中的水分充足，以免山药表面变得干燥。
3. 根据个人口味，可以在蒸山药时加入其他辅料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
4. 山药熟透后，可以搭配一些酱料，如芝麻酱、蜂蜜等，提升口感。
1. 选种：选择健康的山药或直径15厘米以上的零余子做种。
2. 催芽：在播种前对种薯进行催芽处理。
3. 整地和定植：采用高垄栽培，单行种植，株距30厘米。
4. 田间管理：设立支架，灌水，中耕除草，病虫害防治等。
5. 采收和留种：在霜降前后进行，收获过早产量低。
适合炒
山药粗略的分类可以分为毛山药和铁棍山药，毛山药适合清炒，吃起来比较脆，铁棍山药适合煲汤，煮完后的铁棍山药口感比较粉糯，这两种山药的功效也略有差异，铁棍山药健脾养胃的功效会更好些。