河粉是一种主要由米粉制成的食品，没有开封的情况下，其保存时间相对较短。
原因是米粉中含有一定的水分，容易受到细菌和霉菌的污染，导致变质。
因此，为了确保食品的安全和口感，建议在开封后尽快食用。
如果您希望延长河粉的保存时间，可以将其放入冰箱冷藏保存。
在冷藏条件下，河粉可以保存3-5天。
此外，如果您想要更长时间的保存，可以将河粉放入冷冻室冷冻保存，冷冻的河粉可以保存1-2个月。
但是需要注意的是，冷冻后的河粉在解冻后可能会有一些质地和口感的变化，所以建议在解冻后尽快食用。
无论是冷藏还是冷冻保存，都需要将河粉放入密封容器中，以防止异味和细菌的侵入。
最后，无论是保存时间还是保存方式，都需要根据河粉的实际情况和个人口感来决定。
第一、河粉的挑选，河粉有干河粉和新鲜河粉。
第二、炒河粉时多加一步，这个步骤多干河粉尤其特别明显。过冷水之后的河粉，加点植物油，搅拌均匀，这个的河粉特别香，油亮，炒河粉的时候就不会粘锅，不断裂。
第三、干河粉要煮软，煮熟，捞出，快速过冷水，温度降得快，就不会成坨，也不会断裂。第四、炒河粉的时候要用旺火爆炒，把胡萝卜、豆芽等放入锅底，这就不仅能炒熟，还不粘锅。
制作河粉时，米浆中通常使用的是淀粉，而不是澄面或木薯粉。淀粉是由许多葡萄糖分子组成的多糖，它们在热水中会溶解并形成粘稠的溶液。常见的淀粉包括玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉和红薯淀粉等。在河粉的制作过程中，通常使用的是玉米淀粉或土豆淀粉。