烤西兰花之前不要水煮
如果再烧烤之前就把西蓝花给焯水的话，影响口感，吃不出烤出来的那种味道。当然，如果西蓝花焯水，在烤制的时候就容易熟，节省时间，如果是饭店，烧烤店不妨可以去焯水，时间就是金钱嘛，如果自己在家吃，还是不焯水的好吃点，一家之言仅供参考。
烤蝴蝶是一种西式烹饪技巧，通常用于烤制牛排或鸡肉等食材。它的特点是在烤制过程中，将食材沿中央切开，展开使其呈蝴蝶状，使烤制的结果更加均匀和快速。
首先将食材表面用盐和黑胡椒等调味品进行抹匀，然后在平底平底锅中煎炸一段时间，转移至烤盘上，再加入辅料例如大蒜和牛油等，用烤箱以大火烘烤数分钟，直至表面呈棕色并带有一定的焦糖口感。最后，取出切成均匀的大小即可食用。
不用
1、材料：西蓝花1斤、马苏里拉奶油芝士50克、蒜泥30克、淡奶油2一茶匙、牛乳2一茶匙、盐适量。
2、将西蓝花分解成小朵，清理干净;马苏里拉奶油芝士刨成丝。
3、锅中倒适度的水，煮沸后放进一点油，将西蓝花倒进水里焯大概2分鐘，捞起来用冷水冲一下防止变黄，再控干水。
4、将西蓝花盛入烘烤盘，将蒜泥匀称撒在西蓝花上。
5、将牛乳、淡奶油、盐搅拌均匀，淋在西兰花上，再撒上马苏里拉奶油芝士丝。
6、放进已加热的电烤箱中，180度烤15分鐘就可以。