担蒙药用水每亩用水量为30斤。

这个答案是根据担蒙药的生长环境和水分需求得出的。

担蒙药是一种生长在湿润环境中的植物，需要充足的水分来维持生长和发育。

根据实际种植经验和专家建议，每亩担蒙药种植需要用水量在20-40斤之间，其中30斤是一个比较合理的平均值。

需要注意的是，担蒙药的水分需求还受到气候、土壤和种植密度等因素的影响，因此具体用水量还需要根据实际情况进行调整。

同时，为了保证担蒙药的生长和品质，还需要注意水质和灌溉方式等细节问题。