湖北有京山桥米、瓦仓大米、葫芦潭贡米、平林镇大米、孝昌太子米、钟祥大米、殷店大米、谢花桥大米这八种优质大米。
湖北米团子的保存方法如下：
一、刚做好的米团子，立即松散地装入食品包装袋中，放心冰箱冷冻，可以保存较长时间。食用时取出，不必解冻，先将水大烧开，将冻结的糯米团子打散放入沸水中煮至上浮水面即可。
二、生米团子因为是用生水调制的，混入了大量微生物，在室温环境下存放不超过4小时仍可煮熟食用，超过8小时就变质变酸馊坏了，所以不宜在室温下存放，在冰箱冷藏室也不宜超过三天。
湖北米酒汤圆的具体做法如下：
材料：
糯米粉150g、温水100-120g、酒酿1碗、砂糖1勺、清水适量。
步骤：
1. 准备所需的材料，糯米粉和温水。温水慢慢加入糯米粉中，用筷子搅拌糯米粉成絮状，不烫手时用手和成软硬适中的面团。
2. 把糯米面团分成5克左右的小剂子，然后揉圆。
3. 把锅内加入水大火烧开，下入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底。汤圆浮起来后转小火，慢慢煮到汤圆皮变透明。
4. 把酒酿加入锅内，再加入一勺砂糖，混合均匀后煮开即可关火。
将煮好的汤圆和汤底，盛入碗中即可食用。
注意事项：
1. 煮汤圆时要开水下锅，这样煮出来的汤圆口感更Q弹。
2. 汤圆浮起来后要转小火，慢慢煮以防粘底。
3. 酒酿的用量可根据个人口味调整。