韭菜是我们经常吃的一种蔬菜，之所以要少吃是因为，韭菜的纤维比较粗，吃多了以后比较难消化，同时，韭菜的味道比较辛辣，吃了以后口味比较重，因此，要尽量少吃，我的回答仅供参考，谢谢。
韭菜可以无限生长的原因是因为它具有块茎，即茎的底部可以伸出分支，并且具有不断生长的能力。韭菜的根系结构也很发达，可以吸收大量的水分和营养物质。
此外，韭菜对环境的适应能力较强，可以在较为恶劣的环境中生长，例如在较少阳光和较低温度的地方。
韭菜也有较为独特的繁殖方式，可以通过田间自然交配、地下小球葱生长和种子繁殖等不同方式进行繁殖，这些都为韭菜的无限生长提供了坚实的基础。
韭菜可以在像水泥的地里生长，主要是因为其对土壤的适应能力强。韭菜喜欢生长在排水良好的土壤中，水泥地虽然硬实但排水性能良好，韭菜的根系可以在水泥裂缝中生长，并能从中获取充足的水分和营养。
此外，韭菜对土壤的要求并不苛刻，能够适应多种土壤类型，包括水泥地。因此，虽然水泥地看似不适合植物生长，但对于坚韧的韭菜来说，却是一个适宜的生长环境。