用料 新鲜莲子一碗 蒜末适量
辅料 椒盐适量 五香粉适量 生抽适量 盐适量
做法：
新鲜的莲蓬米洗净
稍微控干水分备用，莲子不用剥，大家都知道莲蓬米可以炒着吃，但是通常都是把莲蓬米剥出来炒，其实莲蓬不剥，连壳一起炒，那个味道才是逆天的好吃！
锅里放油，烧热后放入大蒜末，爆炒出香味。
莲子不用剥，直接倒入锅中翻炒。
莲蓬变色啦，不要着急，将火调小一点，继续不停地翻炒。
这时候你就会看到莲蓬自己一个个的爆开啦，噼啪、噼啪，一小会儿就全部都裂开口子了，
这个时候放入盐，生抽调味。最后撒点椒盐，开吃咯，一口一个，真的是停不下来！
原料：蚕蛹、姜片、花椒粒、葱段。
调料：盐焗粉30-35g、料酒、纯香麻油。
做法：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的蚕蛹冲洗后，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的蚕蛹再次搓洗干净，特别要撕干净。
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的蚕蛹放到沸水锅中氽烫去除味。
3、冲泡：将氽烫后好的蚕蛹捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。
4、腌制：将盐焗粉用纯香麻油调成糊状，倒入蚕蛹中拌匀备用。
5、将蚕蛹装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。
6、将蒸笼用锡纸铺底备用。
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的蚕蛹放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出，直接将蚕蛹连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗蚕蛹热吃冷食均相宜。
主面团材料：
中筋面粉250g，盐2g，沸水110g，冷水40g
油酥材料：
色拉油35g，中筋面粉65g，葱花15g，椒盐粉3g
制作过程
1：调料备好。
2：油酥材料倒入碗里。
3：搅拌均匀即可。
4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。
5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
6：分割成7个小面团。
7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。
8：用擀面杖擀长，擀薄。
9：涂抹一层均匀的油酥。
10：并在一侧拉出褶皱。
11：从一头边伸边卷成长条。
12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。
13：用手按扁。
14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。
15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。
16：轻轻地擀不要太使劲。
17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。
18：小火慢慢烙至两面上色并且熟即可。