炸豆蔻需要提前泡，
豆蔻泡发要根据豆蔻的数量和大小来判断。一般小一些的话是三三十分钟左右，如果是比较大的话，最好还是泡一个小时是最好的，因为泡时间长的话它的味道就更浓一点，所以需要泡的时间也相对会久一点。但不能太短时间就把它泡出，因为短时间是泡不出的，豆蔻是比较难泡的一个植物。
控制好油的温度。要想油炸豆腐能够膨胀，一定不要用热油，因为若油温过高炸出来的豆腐表面熟了里面还没有熟，最好把油温控制到七成热，这样炸出来豆腐才会膨胀起来，而且表面不会糊，内部也能熟。一定要不停的翻面，不然受热不均匀，也很难炸膨胀。
炸豆角的油不能反复利用，因为在食物油炸的过程中会产生各种化学反应和氧化，使油质量下降并释放有害物质。
反复使用已经使用过的油，不仅影响食品的健康性和口感，还可能对人体健康产生潜在威胁。所以，为了健康起见，建议每次使用食用油的量不要过多，油炸食物后应及时更换油。此外，还要注意妥善储存食用油，在避免阳光直射、高温环境的条件下使用，以保证油的质量安全。