青菜豆腐和豆腐青菜，有着本质上的不同。
1、青菜豆腐，青菜是主菜，豆腐是配菜。在这份菜中，青菜多，豆腐少。
2、豆腐青菜，跟青菜豆腐正相反，在这份菜中，豆腐是主菜，青菜是配菜，这份菜是豆腐多，青菜少。
上述内容，就是两个菜不同的原因。
青菜豆腐粉条包子馅的做法如下：
材料：
1. 青菜500克
2. 豆腐200克
3. 粉条100克
4. 葱末适量
5. 姜末适量
6. 生抽适量
7. 蚝油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 香油适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将青菜洗净，切成细末；豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
2. 粉条提前用温水泡发，切成小段。
3. 烧一锅热水，将豆腐块放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入葱末、姜末炒香，然后加入青菜末翻炒至熟。
5. 加入豆腐块、粉条段，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的馅料包入包子皮中，捏紧口子，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
因为青菜生长周期较短，根据当季蔬菜的生长产量决定的，还有青菜的储存时间不长。青菜不像肉类和鱼虾海鲜之类的可以冷冻储藏。
另每种蔬菜都有生长季节的过了当季蔬菜的时间便很难吃到那个季节的蔬菜了，即使可以吃到那种蔬菜，它的价格也会比同期当季的蔬菜价格贵很多。所以青菜才会那么贵