鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。
“鸡蛋茶”,是河南地区对水煮荷包蛋的俗称,只不过碗里面的水多一些,再放上一些白糖,所以被农人们称之为“鸡蛋茶”。
按照一般人的理解,只有用茶叶泡出来的水方可称之为茶,可在河南地区的乡间却不是这样,凡是烧开的水都统称为“茶”。传说鸡蛋茶是御厨给皇帝做的宫廷茶
葱花蒸饼的家常做法食材主料面粉300g辅料油适量盐适量鸡蛋1个葱花适量鸡精适量。
步骤1.将面粉准备好里面放一个鸡蛋，也可以不放我是为了面劲道还有营养。
2.将温水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌。
3.和成光滑的面团，醒半小时。
4.醒面期间把葱花切好，放盐、油、鸡精调味
5.把面团搓成长条
6.切成小剂子
7.擀成饼放进蒸锅的箅子上，下面铺上蒸帘
8.然后放上一层葱花，依次放张皮放层葱花直到擀完所有小剂子。
9.然后把箅子放进蒸锅里，开火蒸半小时
10.然后用刀把蒸饼切开，看一层层的开吃吧。