徐州市的小学中午是否允许留校吃配餐，取决于学校的具体情况。在泉山区，由于只有12所学校有自建食堂，其他学校的学生可能无法在学校食堂就餐。对于没有自建食堂的学校，家长如果无法接送孩子，孩子可能会选择去托管班或小饭桌就餐，这可能存在食品安全隐患。

徐州市教育局在2021年1月中旬下发了相关实施办法和通知，要求采用集体用餐配餐单位供餐的学校，要把食品安全作为遴选供餐单位的首要标准。各县(市)区教育行政部门负责在本区域内招标，选择符合准入标准的配餐企业。

因此，如果徐州市的小学采用了集体用餐配餐单位供餐，并且该配餐单位符合食品安全标准，那么学生是可以留校吃配餐的。但如果学校没有自建食堂也没有采用集体用餐配餐单位供餐，那么学生可能无法在学校留校吃配餐。具体情况需要根据学校的实际情况来确定。