1、主料：榨菜2个、精盐1两、糖1两。
2、辅料：辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、香油1勺。
3、榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分。
4、晾干后用盐腌制一天。
5、再用糖腌制一天。
6、依次放入辣椒面、花椒面、香油拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周即可食用。
松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料。周幺姑松鼠鱼的具体做法不太清楚，但可以提供一些常见的松鼠鱼做法，具体如下：
将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。
以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺。
鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成。
周幺姑水煮猪肝片是一道传统的川菜，口感鲜嫩，味道浓郁。以下是制作方法：
所需材料：
- 猪肝250克
- 姜3片
- 葱1根
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒和水淀粉腌制10分钟；
2.将姜切成片，葱切成段备用；
3.锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒爆香；
4.加入适量的水，烧开后放入腌制好的猪肝片，焯烫至变色捞出备用；
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少许盐和料酒调味；
6.将焯烫好的猪肝片放入锅中翻炒均匀，淋入生抽调味即可。
小贴士：
1.猪肝不宜煮过久，否则会变硬变老；
2.在腌制猪肝时可以加入少量生粉，使猪肝更加嫩滑；
3.可以根据个人口味调整辣度和咸淡程度。