广东地区白头挥春的习俗起源于康熙元年，当时清政府为了对付沿海地区的反清势力，决定实行海禁。康熙三年，海禁范围从三十里扩展到五十里，中山小榄也属于迁界范围，违禁者格杀勿论。
这一禁令导致小榄在几年时间内成为无人区，居民被迫离乡别井，过着流离失所的生活。
康熙八年复界之后，人们才回来过第一个春节，为了悼念流离失所死去的亲人，将对联红色上面保留白色。
这种风俗流传下来，人们将它赋予新意，认为夫妻白头到老、白发齐眉。
广东白切猪肺是一道传统的广东烹饪菜品，做法相对简单。先将猪肺洗净，再放于开水中焯水去血水。
然后将焯好水的猪肺切成小块，加入葱姜、盐和料酒煮熟。
之后将煮好的猪肺捞出晾凉，再切成薄片。
最后将猪肺片码在盘中，淋上蒜泥和花生油，撒上芝麻和香菜即可。此道菜品鲜嫩可口，肺味清香，是广东人们喜爱的小食之一。
用料：新鲜白果数颗、腐竹适量、东北大米一杯、水适量、盐适量
步骤 1、白果用开水泡两三分钟，这样泡可以帮助剥皮！
步骤 2、泡至表皮有裂纹就可以剥皮了，剥皮同时注意有没有变软的白果，有就要丢掉，那是坏的白果！
步骤 3、剥皮后把白果掰成两半，把白果心取出（不取白果心熬出来的粥会有点苦涩噢）
步骤 4、腐竹买一片片的，剪碎，加点清水淘一下！
步骤 5、淘米，加入适量的清水，把白果、腐竹一起丢进去！开大火烧开，烧开后要搅拌一下，以防粘锅！转小火，慢慢熬，隔一段时间搅拌一下！
步骤 6、熬至绵密就可以关火了，关火后加适量的盐！