材料：
- 面团：面粉500克、酵母5克、开水适量
- 豆馅：红豆沙、黄豆沙或绿豆沙等
- 其他：食用油适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，用开水逐渐加入，边倒边用筷子搅拌成团。然后将面团放在桌面上，用手揉搓成光滑的面团。
2. 在搓揉面团的时候，可以在面团中逐渐加入酵母，以增加口感的松软度。
3. 将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大。
4. 取出发酵好的面团，揉搓使其出气，然后将面团分割成若干小份。
5. 取一小份面团，擀成椭圆形面皮，用刀在面皮中间切一个小口，然后将红豆沙等豆馅放入口中。
6. 将面皮对折，然后卷起来，收口捏紧。
7. 重复以上步骤，将所有面团和豆馅做成花卷。
8. 在锅中倒入适量的油，将花卷放入油中炸至金黄色即可捞出沥油。
温馨提示：
1. 发酵时间不宜过长，以免面团变得太松软。
2. 在揉搓面团时，可适量加一些油，以增加面团的柔软度。
1. 把半斤普通面粉倒入大盆中，加一点点盐（增加筋性），10克糖，搅拌一下。
2. 这里半斤面粉分少量多次加入150克温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮。
3. 下手揉成粗糙的大面团，这个水量比例揉出来的面团比平时的稍软一点点。
4. 盖上，让粗面团醒发10分钟。
5. 第一次醒发10分钟后，下手揉面，因为是温水和面，经10分钟的醒发后，面团非常柔软易揉。
6. 继续揉了3分钟，面团已经非常光滑了，盖上盖子或用保鲜膜包裹，继续醒面10分钟。
7. 趁着醒面的时间，做一些油酥，起锅烧油。
8. 一个碗中加入30克面粉，烧热的油倒入碗里。
9. 用筷子搅拌成这样膏状。
10. 家里仅有的红豆沙，捏 成8个大小均匀的豆沙球，碟里放些面粉预防粘连。
11. 面团醒发好了，可以看出面团非常光滑细腻。
12. 案板撒一些面粉，把面团取出，按压成长方形厚面团。
13. 撒一些面粉，用擀面杖轻轻压一下，擀成约半厘米厚的长方形面片。
14. 把油酥用塑料刮刀涂抹在面片上。
15. 卷起，经理卷紧实一些。
16. 收口处捏实一下，把面卷分成8个差不多大小的面剂子。
17. 两头捏实一下，防止油酥流出来。
18. 四个角向内收。
19. 收口。
20. 翻过来，收口朝下。
21. 做好的面剂子用保鲜膜盖上，取第一个面团出来。
22. 按擀饺子皮的方法，把面团擀陈里厚边缘薄的大面皮。
23. 取一个豆沙馅球，按包包子的方法，收口。
24. 在案板压一下。
25. 翻面来收口朝下，用擀面杖压一下，烧饼生坯做成了。
27. 用刀片在上面介三刀。
28. 涂一层蛋黄液，撒一些芝麻粒。
29. 放入烤箱，烤箱提前预热5分钟，上下火，210℃烤15分钟，每家的烤箱情况不一样，最后5分钟时要经常观察预防烤过火了。
30. 颜色金黄。
31. 表皮酥脆。
32. 层次丰富，口感外酥里嫩，香甜美味。
食材：普通面粉500克，常温水280克，酵母5克，白糖1小勺，蜜豆适量，芝麻适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，面粉内加入酵母、白糖、常温水，先用筷子搅拌成团，然后下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在一旁让面团发酵。夏天温度高，发酵很快的，大约1小时就发酵好了。冬季温度低，可以放在微波炉或烤箱发酵，旁边放一碗热水增加湿度和温度。
2、面团发酵到2倍大就好了，拉开面团，内部呈现密集的蜂窝状，没有其他异味，只有发酵的香味，这样的面团就发酵完成。
3、发酵好的面团放在案板上，案板撒上适量面粉防粘，把面团仔细揉匀，充分排净面团中的空气，如果面团太软，可以加一些面粉，揉成一个不软不硬的面团。然后做成小剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮。有人喜欢吃大包子，有人喜欢精致的小包子，剂子的大小就根据自己喜欢制作吧。
4、取一个包子皮儿，放入适量的蜜豆，我用的这个蜜豆是买的现成的，也可以自己制作。包成一个小包子的形状，收口捏紧。
5、包成包子的形状，翻过来整理成圆形，因为包了蜜豆的缘故，表面可能会有鼓鼓的形状，没关系稍微揉一揉就很光滑了。
6、表面刷一点点清水，沾上几粒黑白芝麻，放在蒸屉上，盖上盖子，再次静置发酵20分钟左右。
7、等到蜜豆包坯子发酵到又白又大，很蓬松，看起来很轻盈之后，就可以开火了，大火上汽后再蒸12分钟就好了。我用的是臻米蒸汽料理锅，上汽很快，10秒钟就上汽了，所以总共12分钟就好了，如果你用的是普通蒸锅，要根据自己的豆包坯子大小和自己的锅，调整时间。豆包蒸好以后先不要打开盖子，再虚蒸5分钟，防止豆包塌陷。
8、不管蒸馒头豆包，2个步骤是关键，做好这两步，豆包喧软不塌陷。这两个步骤，一个是发酵，发酵一定要到位，不能发酵过度，也不能发酵不足。另一个就是面团整理成型后一定要静置醒发。只有做好这两步，不管是馒头还是豆包，都会又软又白，表面光滑不会坑坑洼洼。