1、花菜500g，香肠400g，盐适量，食用油适量，花椒少许。
2、准备好花菜、香肠。
3、花菜清理上面坏掉的部分，洗干净。
4、分离花菜有技巧：从花菜的蒂开始处理，把花菜分开一朵一朵小花菜（切开每一朵的干，然后用手轻轻分开）。
5、然后也是从干切一刀，不切破，然后，用手轻轻的分开，分成一小瓣瓣。
6、香肠可以直接切成片。
7、锅内置烧热。
8、放入花椒和花油菜翻炒。
9、加一些水从花菜边缘慢慢淋下，焖烧一会。
10、加入香肠继续翻炒。
11、加少许盐，起锅。
四川香肠的口味相对于其他香肠来说可能会稍微偏咸一些，因为四川香肠在制作过程中会加入较多的盐和其他调料，如花椒、辣椒等，这些调料本身也具有一定的咸味。因此，四川香肠的口感相对来说会比较重，对于口味偏淡的人来说可能会感觉有些咸。
不过，四川香肠的咸味也是经过精心调配的，既能起到防腐作用，也能增加香肠的口感和风味。而且，不同品牌的四川香肠在制作过程中对调料的比例和用量也有所不同，因此最终产品的咸度也会有所差异。
总的来说，四川香肠的咸味相对于其他香肠来说可能会偏重一些，但具体的咸度还是需要根据不同品牌和产品来评估。在食用时，可以根据个人口味适量搭配主食或蔬菜来调节口感。
要使四川香肠不咸，可以采取以下措施。
首先，将四川香肠先放入清水中浸泡30分钟，然后再用清水冲洗几遍以去除多余的盐份。
接着，将四川香肠放入热水中煮5分钟，这样也可以去除多余的盐味。
最后，在烹制时可以适量减少盐和酱油的用量，同时加入一些甜味的配料来中和咸味。这样就能使四川香肠味道更加柔和、爽口、美味。