1.将高筋面粉、牛奶、酸奶、炼乳、全蛋、糖、酵母、黄油放入厨师机揉面，揉至出粗膜时加入盐和黄油继续揉出薄膜。
3.发酵好的面团进行排气，然后分成60克一份的小面团，揉圆后静止十分钟。
4.将面团擀开，使中间厚四周薄，轻拍周边的小气泡，放入一小块芝士片和榴莲肉，再提起面团的边缘慢慢收口。
5.将包好的面团放入烤箱，开发酵功能，并将温度调至38度，湿度调至70%，发酵一小时左右，直到手指轻压面包表面有回弹即可。
6.在预热烤箱期间，在面包表面撒些面粉，并用剪刀在面包表面轻轻剪出小角。
7.将烤箱温度设置为风炉上火160度，下火155度，或平炉上火170度，下火160度，烤20分钟即可。
答：榴莲芒芒糯米糍热量〔235大卡〕
【主料】糯米粉160克玉米淀粉30克牛奶200克 榴莲馅适量 白糖45克黄油15克莲蓉适量
1、榴莲去核煎碎
2、除黄油外的食材放在一起搅拌均匀
3、加入液体黄油搅拌至无面粉颗粒至顺滑
4、放入开水锅中中大火蒸20分钟
5、蒸好的面团翻拌散热，揉搓均匀保鲜膜包裹冷藏15分钟
6、取出分割成30克小剂子
7、包入馅料收口搓圆
在椰蓉里滚一圈，放入冰箱冷藏30分钟左右即可！
制作榴莲芝士烤冷面时，通常推荐使用成熟的榴莲，因为成熟的榴莲果肉香甜、软糯，更容易与芝士和冷面结合，创造出独特的口感和风味。常见的适合用来烤制的榴莲品种包括猫山王（Musang King）、红肉榴莲（Duri）和金枕头（Golden Pillow）等。这些品种的榴莲果肉厚实，味道浓郁，非常适合与其他食材搭配烤制。
在选择榴莲时，应注意榴莲的成熟度。一般来说，成熟的榴莲会散发出浓郁的香气，果肉颜色金黄，质地柔软。如果是第一次尝试这种搭配，可以先购买较小的榴莲，以避免过多浪费。
在准备榴莲时，需要将榴莲肉挖出，并压碎成泥状，以便更好地与芝士和冷面混合。在烤制过程中，榴莲的甜味和芝士的奶香会相互融合，创造出独特的美味体验。