马来糕(Ma Lai Gao)是一种广东传统的古早味点心,属于蒸发糕类。它之所以叫做“马来糕”,是因为“马来”在粤语中的发音和“嘛啦”,也就是“没有”,非常相似。因此,“马来糕”一词的来源与其实际的地域或文化背景并无关系。
据说在后期粤语的演变过程中,“马来糕”一词被误解为来自马来西亚的糕点。但是,其实马来糕是在香港当地制作的一种点心,在马西亚和新加坡的华人群体中并不普及。
马来糕的主要原料包括糯米粉、糖、鸡蛋、发酵粉等,烹制过程中需要进行蒸发、加糖调味、搅拌等多个步骤。香甜松软的口感是马来糕的特点,现在已经成为了广东及港澳地区的常见小吃之一。
因为马拉糕原是马来西亚的马来族人喜欢的一种食品类,本名叫“马来糕”,之后传到中国香港、广东省一带,才被广东方言称之为“马拉糕”。实际上,马拉糕的外观设计很一般,和目前市面上一般的生日蛋糕没多少差别,可是它的制作方法和层次感却非常值得效仿。
因为它是一种发酵面产品,因而具备口味绵软润化的特性。广东省,台湾地区有吃下午茶时间的习惯性,关键以点心,小笼包为主导,而马拉糕也是她们钟爱的特色小吃之一。又有一定的饮食疗法作用,非常值得一试。喜欢吃点心的人,都能够来试着一下马拉糕,它一定不容易给你心寒。
马来蜘蛛公贵是因为其产量低,且药用价值高。
马来蜘蛛公又被称为马来西亚蜘蛛公、东革阿里等,其学名为Eurycoma