主料
小麦面粉500克
辅料
紫薯适量，酵母4克

1. 紫薯蒸熟去皮，酵母加温水化开。
2. 紫薯加少许温水碾泥，加面粉500克、化开的酵母一起和成面团，揉匀。
3. 发酵至两倍大小。
4. 发酵好的面团，排气揉至光滑，切成大小一样的面团。
5. 分别揉至光滑，做成圆形的馒头，发酵20分钟左右。
6. 锅内加水，锅箅子上面刷少许油。把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
紫薯馒头和红薯馒头花样做法如下：
1. 紫薯馒头：
- 材料：紫薯、面粉、酵母、白糖、温水。
- 做法：将紫薯蒸熟后去皮，放入碗中用勺子压成泥状。将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。将酵母水倒入面粉中，揉成面团，盖上湿布发酵1小时。将发酵好的面团揉搓成长条形，切成小段，每段用手捏成圆形。将紫薯泥包入面团中，收口朝下放在蒸锅中，再次发酵15分钟。大火蒸15分钟即可。
2. 红薯馒头：
- 材料：红薯、面粉、酵母、白糖、温水。
- 做法：将红薯蒸熟后去皮，放入碗中用勺子压成泥状。将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。将酵母水倒入面粉中，揉成面团，盖上湿布发酵1小时。将发酵好的面团揉搓成长条形，切成小段，每段用手捏成圆形。将红薯泥包入面团中，收口朝下放在蒸锅中，再次发酵15分钟。大火蒸15分钟即可。
3. 花样做法：
- 在馒头表面划上几刀，蒸熟后会形成美丽的花纹。
- 可以将红薯或紫薯泥加入面团中，制作出彩色的馒头。
- 可以在面团中加入蔬菜汁，如菠菜汁、胡萝卜汁等，制作出绿色的馒头。
- 可以在面团中加入蓝莓酱、红豆沙等馅料，制作出美味的甜馒头。
1 可以通过以下步骤完成：2 首先准备好需要的材料：紫薯泥、面粉、酵母、糖、油和水等。
3 将面粉、酵母、糖、油和水混合，揉成面团，放置10分钟。
4 将面团分成等份，每份加入一定量的紫薯泥，搅拌均匀，揉成馒头，放置10分钟。
5 将馒头放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到馒头变成有弹性的状态。
6 馒头蒸好后，立即用冷水冲洗一下，放置晾凉，就可以看到美丽的紫色。
延伸：如果希望保持紫薯馒头的鲜美口感，可以在糖的使用上适量减少，或者采用天然甜味剂，如枸杞、蜂蜜等。
同时，为了防止紫色褪色，可以在制作过程中尽量避免与空气接触。