黄盖剑南春是1994年推出的产品。黄盖莲花瓶剑南春在1994年由酒厂推出面向市场直至2001年。这款酒以其独特的设计和瓶型（酷似一朵盛开的莲花），成为了剑南春的经典标志，也是那个时代的记忆点。黄盖剑南春因其独特的风味和历史价值，受到了一些酒类收藏者和爱好者的青睐。
主料：黄盒鱼250克。
辅料：猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋黄40克。
调料：花生油40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)20克 盐4克 料酒15克 醋10克 味精5克 香油5克。
烹制工艺
1、将剔去骨刺的黄盒鱼肉洗净，放在案板上；
2、黄盒鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
3、猪肉洗净，放在案板上，先切成小丁，再剁成细泥；
4、猪肉泥装在碗内，加少许盐、味精、料酒、香油搅拌均匀，成为馅料；
5、将馅料分别铺放在鱼片中，包成盒状，即为鱼盒坯料；
6、将锅架在火上，放油烧至六七成热，将鱼盒挂匀蛋黄，糊平摊在锅内；
7、改用中等火力煎至两面熟透，呈金黄色时盛出；
8、另用一锅，放适量油，烧至七八成热，下入蒜片、葱、姜丝炝锅，出香味后将煎好的鱼盒回锅；
9、趁热烹入用盐、味精、料酒、醋和少许鲜汤调成的清味汁，见汁大部分补鱼盒吸，收时淋入香油，盛盘即可。
不是 因为大红袍花椒是指四川省宜宾市珙县出产的品种，而黄盖并非产自于宜宾市珙县，因此不属于大红袍花椒的范畴 大红袍花椒是中国特色的辛香料之一，尤其是四川菜系中使用频率较高。
宜宾市珙县盆地的种植环境为红山岩溶地貌，土质瘠薄，气候湿润，特别适宜大红袍花椒的生长。
大红袍花椒与其他品种的花椒相比，其果实较大，包含芳香油和芳香醛，香气浓郁、口感麻辣，是四川餐桌上不可缺少的佐料之一。