在制作榴莲饼时，你可以选择以下几种常见的榴莲品种：
1. 榴莲咖啡：这是最常见和广泛使用的榴莲品种，具有浓郁的榴莲香味和丰富的果肉。
2. 猫山王榴莲：猫山王被认为是最顶级的榴莲品种之一，具有浓郁的香气、奶油般的口感和丰富的果肉。
3. XO榴莲：XO榴莲是一种相对较新的品种，它具有浓郁的香气和甜度，果肉质地细腻。
4. 金枕头榴莲：金枕头榴莲也是一种受欢迎的品种，它具有浓郁的香气、丰富多汁的果肉和柔软的口感。
以上只是一些常见的榴莲品种，每个人对于榴莲的喜好可能不同。你可以根据自己喜欢的味道、香气和口感来选择适合制作榴莲饼的榴莲品种。无论选择哪种榴莲，新鲜度和成熟度也是关键因素，确保选择成熟、新鲜的榴莲以获得最佳的口感和味道。
榨菜的制作分为三个步骤：准备、腌制和加工。
首先将新鲜的小白菜清洗干净，切成合适的大小，腌制用的调料主要包括盐、腌料、糖、味精、香菜、大蒜等，然后用手按压腌好的小白菜，使其出汁，封口密封，放置腌制室发酵。
腌制完成后，将小白菜切碎，加上泡辣椒和其他调料拌匀，再用加工机加工完成。
最后将加工完成的榨菜装瓶、封口、消毒，就可以销售了。
制作榴莲饼通常需要以下设备和工具：
1. 搅拌设备：
2. 案板与擀面棍：
• 用于制作面皮，擀平至合适厚度。
3. 切削工具：
• 刀具：切割榴莲肉以及最后成型的饼皮。
4. 烤盘与烘焙纸：
• 烤盘用于放置榴莲饼进行烘烤，烘焙纸则防止粘连且易于清洁。
5. 烤箱：
6. 模具（非必需）：
• 对于一些形状规格统一的榴莲饼，可能需要用到饼模来定型。
7. 保鲜膜/食品级塑料袋：
• 在制作过程中，为了防止面团风干，可以使用保鲜膜覆盖。
8. 厨房电子秤：
• 准确测量食材份量，确保比例正确。
9. 手动或电动压面机（如果批量生产）：
• 用于快速、均匀地擀制大量饼皮。
10. 包装设备（如需售卖）：
• 包装机或密封袋等，用于保存和销售已经做好的榴莲饼。
以上是家庭制作或小型商业生产的常见设备，对于大型工厂化生产，还可能包括流水线生产设备和更高级别的食品加工机械。