兔子火锅配菜有:生菜、油麦菜、油菜、土豆片、杏鲍菇、魔芋丝、鱿鱼、豆芽、豆腐泡、海copy带、腐竹、豆腐皮、牛羊肉片、毛肚、粉条、鱼丸、干豆腐、冻豆腐、鸡蛋、玉米、黄花菜、冷面、玉米面条、萝卜丝、方便面、莲藕、山药、竹笋； 还可以搭配木耳、血旺、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等等
原材料：兔肉400克，当归5克，构杞 少许。
调料：姜片、葱段、盐各5克，料酒 10克，味精、胡椒粉各少许。制作方法：
1.兔肉洗净，切块，放入沸水中，加 料酒，焯水后捞出备用；当归用温水 泡发；枸杞泡洗干净。
2.将兔肉和当归同入锅中，加适量 水及构杞，小火炖至兔肉软烂，加入盐、味精、胡椒粉调味即可